Avec une histoire de plus de 800 ans, le Portugal est l’un des pays les plus anciens du monde. Au fil des siècles, différentes traditions se sont créées et des traits culturels définissent encore aujourd’hui la société portugaise et le pays dans divers domaines.
De la gastronomie au vin, en passant par l’artisanat, la musique, les fêtes populaires et les romarias (processions religieuses), vous n’aurez pas le temps de vous ennuyer pendant votre visite dans ce merveilleux pays.
Lors de votre visite au Portugal, en plus de visiter les monuments touristiques et les beaux paysages, découvrez la culture et les traditions portugaises !
Voici la culture et les traditions portugaises :
Gastronomie
Le Portugal a toujours été un pays avec une grande tradition gastronomique. L’un des premiers aliments qui s’est démarqué dans la gastronomie nationale a été la morue.
À partir de l’époque des découvertes, en particulier au 15ᵉ et 16ᵉ siècle, les Portugais passaient beaucoup de temps en mer et, par conséquent, n’avaient pas accès à des aliments frais. Puis vient la morue comme solution à ce problème, car ce poisson se conserve de longues semaines dans le sel.
Comme une grande partie de la population portugaise n’avait pas beaucoup d’argent pour acheter du poisson frais, la morue a commencé à s’imposer dans la gastronomie du pays et est aujourd’hui un des aliments favoris de la cuisine portugaise.
Il y a mille et une façon de cuisiner la morue, on dit même qu’il y a une recette différente pour chaque jour de l’année : morue à la crème (bacalhau com natas), grillée, avec du pain, à Gomes de Sá, etc.
Comme vous devez vous en douter (même si le cliché est bien encré) la gastronomie portugaise a d’autres atouts, à la grande joie des Portugais et des touristes qui visitent le pays.
Un des plats que les Portugais adorent, ce sont les sardines grillées (surtout pendant les fêtes populaires), la Francesinha (dans la région de Porto), élue comme l’un des meilleurs sandwichs du monde et le pastel de nata.
Le pastel de nata est également très apprécié par les touristes qui visitent le pays, mais ce que beaucoup de gens ne savent pas, c’est qu’au début de sa mise en vente en 1837, son objectif était de sauver le Monastère des Hiéronymites à Lisbonne.
À côté du monastère, vous trouverez la maison « Pastéis de Belém« , là où les premiers pastéis de nata ont été créés. Cette maison est la seule à détenir la vraie recette et à pouvoir utiliser le nom « Pastéis de Belém », c’est pour cette raison que partout ailleurs, cette merveille est connue sous le nom « Pastel de Nata ».
Voici un aperçu de ce que vous pouvez manger au Portugal :
Je ne pouvais pas terminer la partie « gastronomie » de cet article sans parler des vins portugais, mondialement reconnus.
Sans aucun doute, le vin le plus connu est celui de Porto. Ce vin est produit dans les fermes (Quintas) de la région du Douro (la première région délimitée et reconnue dans le monde – 1756) et est stocké en partie dans les caves de Vila Nova de Gaia. Ce qui différencie le vin de Porto des autres, est le fait qu’il soit plus doux et en même temps qu’il ait une forte teneur en alcool.
Information : depuis 1986, il n’y a plus d’obligation d’exporter le Porto via les entrepôts de Gaia. Vous pourrez ainsi acheter d’excellents Porto directement chez les petits producteurs.
Musique
La tradition portugaise est également très marquée par la musique. L’un des plus caractéristiques genres musicaux au Portugal, et même unique au monde, est le Fado.
Ce genre musical a commencé à se démarquer au Portugal au milieu du 19ᵉ siècle, mais c’est seulement à partir des années 30 et 40 du 20ᵉ siècle qu’il a commencé à être connu par le grand public, grâce au cinéma, le théâtre et la radio.
Plusieurs aspects marquent ce genre musical comme la mélancolie, la nostalgie (Saudade) et le destin ; le fadista (celui/celle qui chante le Fado), a une façon de s’habiller caractéristique et une façon unique de chanter.
Parmi les « fadistas » les plus populaires, nous avons Carlos do Carmo, Mariza, Ana Moura et l’inévitable Amália Rodrigues, qui a lancé le fado sur la scène mondiale en 1943.
Voici une des plus belles chansons de Mariza : « Les gens de mon pays »
Cette chanson représente à elle seule la « Saudade » que les portugais vivant à l’étranger ressentent de leur pays.
Il convient de noter que ce genre musical a été considéré par l’UNESCO comme patrimoine immatériel de l’humanité. Si vous voulez écouter ce genre musical si caractéristique, rien de mieux que de visiter l’une des nombreuses maisons de fado existantes, principalement à Lisbonne, mais également à Coimbra et Porto.
Préparez-vous à découvrir le charme authentique de ce genre musical.
Le fado n’est pas le seul genre musical qui se démarque sur la scène musicale portugaise. Un autre genre très caractéristique de ce pays est la musique populaire (folklorique) présente dans de nombreuses fêtes populaires et Romarias – les musiques les plus connues sont le « bailinho de Madère, « Malhão » et « vira ».
Voici le Malhão, chanté par Linda de Suza :
Ces styles musicaux et de danse sont très typiques des zones rurales du Portugal, c’est une des façons que les habitants ont pour se réunir et s’amuser.
Artisanat
Un autre domaine qui s’est affirmé au fil du temps dans le panorama culturel portugais est l’artisanat. Surtout depuis le 17ᵉ siècle, le métier a gagné de l’importance, en particulier dans des domaines tels que la céramique, la tapisserie, la broderie, les bijoux, entre autres.
Concernant la céramique, personne ne peut être indifférent à la présence de l’un des symboles les plus connus du Portugal – le Coq de Barcelos (Galo de Barcelos). Ce coq est généralement fait en argile et bien qu’originaire du nord du pays (Barcelos), il est devenu un symbole au niveau national et international.
L’Azulejo est également très commun dans la tradition portugaise et sa production a plus de cinq siècles d’histoire. Nous pouvons voir de magnifiques œuvres d’arts créés avec des Azulejos, en particulier dans les églises, les gares et dans de nombreuses maisons/immeubles.
La tradition portugaise en tapisserie est apparue au 18ᵉ siècle et est utilisée pour la décoration. Sur les tapis sont souvent représentés des faits de l’histoire portugaise et la religion.
Les plus connus dans le monde entier sont sans aucun doute les tapis de Arraiolos. Ils ont émergé dans la ville d’Arraiolos (d’où le nom) en Alentejo, mais sont maintenant produits dans tout le pays.
Ces tapis sont brodés en laine sur une toile de lin ou de chanvre au point de Arraiolos, unique au monde.
Une autre forme d’artisanat très typique dans la tradition portugaise est sans aucun doute la dentelle. Cet art textile a émergé au Portugal et un peu partout en Europe entre la fin du 15ᵉ siècle et au début du 16ᵉ siècle, à l’apogée de la Renaissance.
Le type de dentelle le plus connu au Portugal est la dentelle aux fuseaux (rendas de bilros) de Vila do Conde et Peniche. Ce genre est très caractéristique des zones côtières du Portugal et nécessite un travail acharné, de dévouement et de patience. Si vous voulez en savoir plus sur cet art, rien de mieux que de visiter le musée de la dentelle aux fuseaux, à Vila do Conde.
Concernant le textile, je dois aussi mentionner les typiques jupes de Nazaré, dans le centre du Portugal, et les mouchoirs des amoureux (lenços dos namorados), plus typique dans le nord du pays (Minho).
Ces mouchoirs étaient la plupart du temps brodés par les femmes, comme un moyen de passer le temps ; ils servaient comme accessoire, mais également pour conquérir son petit ami.
Enfin, un autre domaine très admiré dans l’artisanat portugais est celui des bijoux, en particulier ceux en filigrane. Un art manuel de travailler l’or et l’argent, exigeant aux artisans un énorme dévouement ; les plus grands centres de production sont : Gondomar à côté de Porto et Póvoa de Lanhoso, dans les environs de Braga.
Les pièces les plus connues en filigrane portugais sont les cœurs de Viana do Castelo, les croix et les boucles d’oreilles. Ces pièces servent comme élément décoratif pour enrichir les costumes traditionnels dans les fêtes populaires, en particulier dans le nord du pays.
Fêtes populaires et Romarias (processions religieuses)
Les fêtes populaires et les Romarias sont très présentes dans la tradition portugaise et se joignent à d’autres mentionnés au-dessus comme la gastronomie et la musique.
Les fêtes comme celle de Saint-Antoine (Santo António), Saint-Pierre (São Pedro), Saint-Jean (São João) et les pèlerinages au Sanctuaire de Notre-Dame de Fátima, entre autres, font déplacer des millions de Portugais et des touristes étrangers dans les rues des grandes villes pour faire la fête ou en pèlerinage.
On peut considérer que Saint-Antoine à Lisbonne, est la première des grandes fêtes populaires qui ont lieu dans le pays. La fête est célébrée pendant la semaine du 13 juin et accueille des milliers de personnes dans les rues pour regarder les typiques marches populaires.
Lors de ces festivités, la tradition veut que les maisons soient décorées avec des manjericos (une plante), et que ceux qui participent à la fête mangent des sardines grillées et du pain. Une autre tradition est le mariage de la Saint-Antoine, ce saint est considéré comme le saint marieur et c’est à lui que les jeunes doivent demander de l’aide pour trouver leur âme sœur.
Comme à Lisbonne, à Porto et à Braga, la Saint-Jean rassemble des milliers de personnes pour faire la fête, son apogée est pendant la nuit du 23 au 24 juin.
À Porto, les personnes se concentrent principalement dans la zone historique pour manger des sardines, du pain et de la soupe (caldo verde).
Après le dîner, les fêtards vont vers l’Avenida dos Aliados ou à Ribeira pour être au plus près du grand feu d’artifice. Une des traditions pendant la Saint-Jean, c’est de taper gentiment sur la tête des passants avec des marteaux en plastique ou des poireaux.
Depuis quelques années, une nouvelle tradition est apparue : le lancer de ballons en papier à air chaud qui vont colorer le ciel de Porto.
La Saint-Jean et la Saint-Antoine sont deux des plus grandes fêtes portugaises, mais il y a beaucoup d’autres qui remplissent le calendrier et parcourent le pays du nord au sud.
Les Romarias au Sanctuaire de Notre-Dame de Fatima déplacent aussi beaucoup de personnes. Les principales dates sont sans aucun doute le 13 mai, qui célèbre la première apparition de Notre-Dame à trois enfants bergers, dans le village de Fátima en 1917.
Le 13 octobre est un autre jour avec beaucoup d’importance, car il marque la dernière apparition de Notre-Dame, moment où elle a demandé qu’une chapelle soit construite en son honneur.
Comme vous pouvez le voir, en plus de la beauté naturelle et tous les monuments qui existent au Portugal, le pays a beaucoup plus à offrir : ce sont les habitants, leurs coutumes et leurs traditions qui font de ce pays l’un des plus beaux d’Europe et du monde.
Si vous ne voulez pas visiter le Portugal seulement pour ses plages et ses monuments, visitez aussi pour sa gastronomie, l’artisanat et les fêtes populaires, croyez-moi, vous ne le regretterez pas !
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